准确点讲，全城稍微上点规模自制卤菜的饭店，他都有熟人。
方师傅也来了兴趣，金宁人爱吃鸭，金宁烤鸭的吃饭和北京烤鸭不同，不包面皮，直接斩成块，然后浇上卤汁，别有一番滋味。
天冷鸭子容易结出白花花的油，的确不是吃烤鸭的好时候。哪怕他们饭店暖融融的，这会儿烤鸭卖得也差点意思。
有那10饭盒的秘制鸡爪打底，他同样好奇她这姑娘到底有什么办法给烤鸭二次加工。或者更具体点儿讲，是餐饮界的老前辈们曾经创造出过怎样的妙招。
毕竟这小姑娘一看也不是干厨师的料，她自己都承认是偶然翻到书学会的。
有近百年的天灾人祸又有破四旧的影响，断了传承的手艺多了去，意外再叫翻出来重见天日也算是行业幸事。
“你也别回去了，就在我们饭店做吧。”方师傅半开玩笑半认真道，“你要是能拿出硬货来，我们买配方也不是问题。”
要是一年半前，饭店生意好的天天等翻桌子的时候，赶上饭点，打死他都不会说这话。
但现在因为国际环境的影响，店里的生意大打折扣，空出个灶眼让她试试还真没那么难。
王潇眼睛珠子一转：“那你们这儿有没有牛油火锅汤底料？”
不知道是现在市场上没有现成的火锅底料块，还是本地人火锅吃得少缺乏销售市场，反正她在菜场卖调料的铺子里没看到底料。
“有，我们饭店自己熬的。”方师傅疑惑，“你要拿烤鸭下火锅？不行不行，那真是瞎来了。”
王潇笑道：“不是火锅，是冒菜，冒烤鸭。”
这菜还是她跟大学舍友学会的呢，包括之前的网红凤爪。
那姐妹走吃播路线，自做自吃的那种，可惜后来哪怕王潇经常和她互动帮忙引流，她的号没养起来，好在手艺锻炼出来了。大学毕业后她没读研，而是直接在她家小区微信群里卖各种手工美食，月入轻松破万，比她干吃播时划算多了。
可见选择远比能力更重要。
后厨既然有正儿八经的大厨在，王潇也不上去露怯了。实话实说，这种火一窜老方的柴油灶她瞅着还挺怵得慌。